Les oliveres que hi ha a l’entorn de Mas Terrats són un dels elements més característics d’aquest racó de l’Empordà. N’hi ha gairebé mig centenar que, des de fa anys, cada temporada produeixen centenars de quilos d’olives. Uns fruits que, posteriorment, es converteixen en oli d’oliva verge, l’essència de la dieta mediterrània.
La recol·lecció de les olives es continua fent de la manera tradicional.
La recol·lecció de les olives es fa a la tardor i es continua fent de la manera tradicional. Es col·loca una xarxa de tela al terra de cada olivera, envoltant tot l’arbre. Tot seguit, es sacsegen amb força les branques perquè les olives caiguin a la malla. Un procés que es va repetint manualment per cada arbre. Una tècnica centenària que pràcticament no ha variat i que requereix un coneixement precís per no malmetre l’olivera. Un cop collides totes les olives, s’han de treure les fulles i les branques que hagin caigut i passar-hi aigua per netejar les olives de terra i pols. Un cop fet tot això, ja estan llestes per ser premsades i extreure’n així la seva essència: l’oli.
Durant anys, la limitada producció d’oli de Mas Terrats es dedicava al consum propi. Ara però, s’ofereix la possibilitat de compartir-lo.
Durant anys, la limitada producció d’oli de Mas Terrats es dedicava al consum propi. Ara però, s’ofereix la possibilitat de compartir-lo. Per això, neix la marca “Has begut oli”, fent servir una expressió tradicional catalana per donar nom al producte. S’ofereix en dos formats. El gran, de 250ml, esta pensat per aquells que vulguin provar aquest oli d’oliva verge extra. Ja siguin parelles que s’han casat o es casaran a Mas Terrats o bé, aquells que per una raó o altra han pogut passejar-se per aquestes oliveres. L’altra format, el petit, 100ml, esta pensat per aquells que en vulguin comprar moltes ampolles. Per exemple, per ser el regal dels nuvis als seus convidats o per aquelles empreses que volen oferir un regal especial als seus treballadors.
Xavi Sala, febrer 25th 2019